L’ARTE DEL RICICLAGGIO

 

 

In cucina ci sono due cose che mi piacciono particolarmente, l’invenzione e l’arte del riciclaggio.

Il punto di partenza è sempre lo stesso, l’apertura del frigorifero.

Il passo successivo può andare in due direzioni: se c’è qualche avanzo bisogna trovare il modo di utilizzarlo, se non c’è niente di particolare bisogna inventare qualcosa che possa stuzzicare l’appetito che, con questo caldo, lascia a desiderare…. Ma non si può bere solamente!

Tra quello che c’è in frigo e quello che c’è in dispensa si può sempre creare qualcosa di leggero e gradevole.

Questa mattina in frigo c’era un  pezzo di polpettone: avrei dovuto scaldarlo, almeno un po’, e figurati se il marito l’avrebbe mangiato! Sarebbe restato lì un’altra volta.

Così l’ho tagliato a fettine e l’ho messo sulla piastra del forno.

Ho tagliato il parmigiano a scagliette sottilissime e le ho messe su ogni fettina a formare un monticello ed ho passato le  fettine sotto il grill fino a che il formaggio non ha fatto una bella crosticina.

Il tutto abbastanza presto da permettere a questo nuovo genere di  crostini di raffreddarsi.

Mio marito mi ha detto che erano buonissimi….infatti non sono riuscita neppure ad assaggiarli!!!

 

 

 

 

Dopo questi, che sarebbero stato un po’ poco come pranzo, le Freselle: non è un piatto tipico toscano ma è un ottimo sostituto della panzanella!!

 

 

 

 

 

Buono!